Hoy se conmemora el Día Mundial de la Salud con el tema «inocuidad de los alimentos» a fin de generar conciencia en la población sobre el cuidado y consumo de alimentos sanos.
Los alimentos que contienen bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas nocivas pueden causar desde una diarrea hasta cáncer. Actualmente se calcula que cerca de 2 millones de personas, principalmente niños, mueren al año a causa de alimentos insalubles.
Cinco claves para la inocuidad de los alimentos
La inocuidad de los alimentos es una responsabilidad compartida. Es importante que se trabaje a lo largo de toda la cadena de producción de los alimentos: desde los campesinos y los fabricantes hasta los vendedores y los consumidores.
Clave 1: Mantenga la limpieza
Clave 2: Separe alimentos crudos y cocinados
Clave 3: Cocine los alimentos completamente
Clave 4: Mantenga los alimentos a temperaturas seguras
Clave 5: Use agua y materias primas inocuas
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