¿Cuáles son los peligros de reutilizar el aceite para freír? Descubre los peligros para tu salud al usar más de dos veces el aceite al cocinar o freir alimentos.
Para empezar, debes saber que no importa el tipo de aceite que uses, al exponerlo a altas temperaturas se pierden ácidos, nutrientes. Además de que cambian su aroma, sabor y textura, cuando se usa más de una vez, causando oxidación, hidrólisis y polimerización, generando compuestos dañinos e incluso cancerígenos.
De acuerdo a una investigación de la Universidad del País Vasco, se encontró en los aceites usados, la presencia de aldehídos que pueden causar enfermedades neurodegenerativas (como el alzhéimer y el párkinson) y algunos tipos de cáncer.
Peligros de reutilizar el aceite en la cocina
Acidez y colesterol
Cuando se usa más de una vez el aceite se expone el cuerpo a problemas de acidez estomacal. Además los niveles de colesterol se disparan, lo cual te puede poner en peligro y sufrir hipertensión, obesidad, problemas cardiovasculares y otras enfermedades.
Riesgo de cáncer
El humo que sale del aceite reutilizado aumenta las células aberrantes, relacionadas con tumores malignos como cáncer de mama, de próstata, de pulmón y colorrectal. Además, conoce 5 hábitos de alimentación para prevenir el cáncer de mama.
Grasas trans
Al cocinar a muy altas temperaturas algunas grasas del aceite se pueden convertir en grasas trans, y entre más se reutilice más se producirán. Estas grasas aumentan el riesgo de padecimientos crónicos y accidentes cerebrovasculares.
