La Profeco realizó un estudio de laboratorio a marcas de quesos Oaxaca que se venden en México con el objetivo de verificar que cumplan con lo que se dice su empaque: se analizaron 35 tipos de quesos, incluyendo versiones reducidas en grasa y ocho imitaciones, en el análisis se encontraron algunas marcas que contienen parásitos y hongos.
Para la edición del mes de agosto de la Revista del Consumidor realizó un análisis que hizo el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor del 27 de abril al 13 de junio del 2022, se analizaron 35 marcas de quesos, y se encontraron ocho imitaciones de queso, y tres quesos reducidos en grasa, donde detectaron algunas irregularidades en algunas marcas, ya que no declaran en su etiqueta el porcentaje mínimo que deben tener de grasa y proteína ni máximo de humedad como lo pide la norma de queso NOM-223- SCFI/SAGARPA-2018, además de otras 2 que contienen parásitos y hongos que no son adecuados para la buena salud. (Contrario a los ‘buenos hongos’ que contienen algunos otros tipos de quesos).
Algunas de las marcas, sobre todo regionales, presentan problemas que van de serios a muy serios, estos productos son:
Los que tienen problemas de etiquetado:
- Quesos La Huastequita Hidalguense, El Rey y La Pilarica
Los que no declaran su contenido energético:
- El queso Bové, queso Vaca Blanca y queso Mi Capricho.
- La marca de queso Oaxaca llamada Alpino, tiene una cantidad menor de producto, ya que encontraron que su presentación de 400 gramos tiene únicamente 386 gramos.
Por este motivo, retirarán los lotes con menor cantidad de producto y posteriormente la Profeco verificará que los nuevos, que sean introducidos al mercado, tengan el peso correcto.
Los que son imitación y no lo aclaran en su etiquetado:
- Estos «quesos» se convierten en imitación de queso ya que intentan imitar al queso auténtico, ya que sustituyen grasa de la leche (butírica) y la proteína láctea por materia no láctea, principalmente de origen vegetal como la soya y almidones. Las marcas que lo hacen son: queso El Rey, queso Oaxaca a granel y queso Vaca Blanca, además de Jilotepec queso Oaxaca a granel, contenido de un kilo.
Los quesos Oaxaca que implican riesgos a la salud
Dos quesos implican riesgos a la salud: Don Lucas R.S. Queso Tipo Oaxaca a granel y Productos Lácteos HP S.A. de C.V. que también es imitación Queso Oaxaca a granel.
Al respecto, el titular de la Profeco comentó:
«En el queso HP encontramos hongos y parásitos, además le dimos vista junto con otro que se llama Don Lucas RS, los dos presentan riesgos a la salud, porque contienen hongos, levaduras y parásitos, esos ya los estamos sacando del mercado, y ya están reportados a Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios. Un total de 13 quesos no cumplen con los contenidos de grasa, proteína o humedad declarados en etiqueta.
Cabe destacar que un total de 13 quesos Oaxaca no cumplen con las normas de etiquetado y salubridad que protegen al consumidor, además de que la mayoría de estos quesos se pueden encontrar a la venta a granel en centrales de abasto y tiendas de abarrotes y en muy poca frecuencia en supermercados.
